|
|
Cranberry Muffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
250 g meel (volkoren of mix)
1 el bakpoeder
3/4 tl zout
100 g Bran Flakes (Kellogs)
200 g Cranberries (vers of diepvries)
50 g poedersuiker
250 ml melk
1 ei
150 g appelmoes
150 g gele basterdsuiker
2 el boter
Voorbereiding:
- Cranberries in stukjes hakken en mengen met de poedersuiker
- ei loskloppn
- boter smelten
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 C.
Vet het muffinblik in of zet 12 muffinvormpjes in het muffinblik.
Meng in een grote kom het meel met de bakpoeder en het zout.
Meng in de andere kom de gehakte cranberries met de Branflakes en de melk. Laat dit 3 minuten staan. Doe er dan het losgeklopte ei, de appelmoes, suiker en de gesmolten boter doorheen. Lichtjes mixen.
Stort dit cranberry-mengsel bij de bloem en roer het door elkaar tot het vocht net is opgenomen, het moet er een beetje klonterig uitzien.
Vul de vompjes voor 2/3 deel en bak ze 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Vooral niet te lang bakken (worden ze droog en hard).
|
|
|